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文献
J-GLOBAL ID：201102220599508236
整理番号：11A0168207
キノア(Chenopodium quinoa Willd)の対流乾燥の特徴及び機械的モデリング: 動力学的パラメーターに及ぼす温度の影響
CHARACTERISTICS AND MATHEMATICAL MODELING OF CONVECTIVE DRYING OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.): INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE KINETIC PARAMETERS
VEGA-GALVEZ Antonio
(Universidad de La Serena, La Serena, CHL)
,
SAN MARTIN Ricardo
(Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, CHL)
,
SANDERS Mariela
(Universidad de La Serena, La Serena, CHL)
,
MIRANDA Margarita
(Universidad de La Serena, La Serena, CHL)
,
LARA Elena
(Universidad de La Serena, La Serena, CHL)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 34 号： 6 ページ： 945-963 発行年： 2010年12月
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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