文献
J-GLOBAL ID:201102220770072514
整理番号:11A0298870
ワインタンニンと唾液タンパク質結合のNMRおよび分子モデリング:分子および膠状検査による渋みの再考
NMR and molecular modeling of wine tannins binding to saliva proteins: revisiting astringency from molecular and colloidal prospects
著者 (7件):
CALA Olivier
(Univ. Bordeaux, Pessac, FRA)
,
PINAUD Noeel
(Univ. Bordeaux, Talence, FRA)
,
SIMON Cecile
(Univ. Bordeaux, Pessac, FRA)
,
FOUQUET Eric
(Univ. Bordeaux, Talence, FRA)
,
LAGUERRE Michel
(Univ. Bordeaux, Pessac, FRA)
,
DUFOURC Erick J.
(Univ. Bordeaux, Pessac, FRA)
,
PIANET Isabelle
(Univ. Bordeaux, Talence, FRA)
資料名:
FASEB Journal
(FASEB Journal)
巻:
24
号:
11
ページ:
4281-4290
発行年:
2010年11月
JST資料番号:
B0595C
ISSN:
0892-6638
資料種別:
逐次刊行物 (A)
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)