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文献
J-GLOBAL ID：201102226346935659
整理番号：11A0793774
米飯および小麦粉混合から調製したパンに対する米特性の影響
Effects of Rice Properties on Bread Made from Cooked Rice and Wheat Flour Blend
IWASHITA Keiko
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
SUZUKI Keitaro
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
MIYASHITA Kanae
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
OKUNISHI Tomoya
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 17 号： 2 ページ： 121-128 発行年： 2011年03月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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