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J-GLOBAL ID：201102226569612606 整理番号：11A1109764

保形軟化食品“あいーと”の開発とその物性評価ならびに人工消化液浸漬試験による崩壊性と消化性の検討

Development of the shape-maintaining and softened meals “iEat”, and evaluation of its degradability and digestibility by the analysis of texture, ingredient and artificial digestion

著者 (1件)：

東口高志

(藤田保健衛生大学医学部外科・緩和医療学講座)

資料名：

静脈経腸栄養 (静脈・経腸栄養)

巻： 26 号： 3 ページ： 965-976 (J-STAGE) 発行年： 2011年
JST資料番号： L2016A ISSN： 1344-4980 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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