文献
J-GLOBAL ID:201102235707566326
整理番号:11A1385968
豆腐品質評価のためのインストロン生地分析用の物理的パラメータの標準化
Standardization of Physical Parameters for Instron Texture Analysis for Tofu Quality Evaluation
著者 (2件):
YUAN Shaohong
(North Dakota State Univ., ND)
,
CHANG Sam K. C.
(North Dakota State Univ., ND)
資料名:
ACS Symposium Series (American Chemical Society)
(ACS Symposium Series (American Chemical Society))
号:
1059
ページ:
231-248
発行年:
2010年
JST資料番号:
H0588B
ISSN:
0097-6156
資料種別:
会議録 (C)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)