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文献
J-GLOBAL ID：201102240953735408
整理番号：10A1002140
コーヒー画分の抗グリコシル化および抗酸化性
Antiglycative and antioxidative properties of coffee fractions
VERZELLONI E.
(Dep. of Agricultural and Food Sciences, Univ. of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, ITA)
,
TAGLIAZUCCHI D.
(Dep. of Agricultural and Food Sciences, Univ. of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, ITA)
,
DEL RIO D.
(Dep. of Public Health, Univ. of Parma, Via Volturno 39, 43100 Parma, ITA)
,
CALANI L.
(Dep. of Public Health, Univ. of Parma, Via Volturno 39, 43100 Parma, ITA)
,
CONTE A.
(Dep. of Agricultural and Food Sciences, Univ. of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, ITA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 124 号： 4 ページ： 1430-1435 発行年： 2011年02月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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