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文献
J-GLOBAL ID：201102258132635479
整理番号：11A0728616
甘味とうま味 天然物とそれらの化学感覚ターゲットおよびその先へ
Sweet and Umami Taste: Natural Products, Their Chemosensory Targets, and Beyond
BEHRENS Maik
(German Inst. of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke, Nuthetal, DEU)
,
MEYERHOF Wolfgang
(German Inst. of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke, Nuthetal, DEU)
,
HELLFRITSCH Caroline
(Technische Univ. Muenchen, Freising-Weihenstephan, DEU)
,
HOFMANN Thomas
(Technische Univ. Muenchen, Freising-Weihenstephan, DEU)
資料名：
Angewandte Chemie. International Edition
(Angewandte Chemie. International Edition)
巻： 50 号： 10 ページ： 2220-2242 発行年： 2011年
JST資料番号： H0127B ISSN： 1433-7851 CODEN： ACIEAY 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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