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文献
J-GLOBAL ID：201102266876899736
整理番号：11A1342831
非加熱食肉製品における亜鉛プロトポルフィリンIX形成および色調に及ぼすpHの影響
川添穂高
(北大 大学院)
,
若松純一
(北大 大学院)
,
西邑隆徳
(北大 大学院)
資料名：
日本畜産学会大会講演要旨
(日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 114th ページ： 180 発行年： 2011年08月26日
JST資料番号： Y0293A ISSN： 1342-4688 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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