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文献
J-GLOBAL ID：201102269722911481
整理番号：11A1532673
カカオ脂の多形型及び液体状態のRaman分光法
Raman spectroscopy of the polymorphic forms and liquid state of cocoa butter
BRESSON Serge
(Univ. Picardie Jules Verne, Amiens, FRA)
,
ROUSSEAU Derick
(Ryerson Univ., Ontario, CAN)
,
GHOSH Supratim
(Ryerson Univ., Ontario, CAN)
,
EL MARSSI Mimoun
(Univ. Picardie Jules Verne, Amiens, FRA)
,
FAIVRE Vincent
(Univ. Paris-Sud, Malabry, FRA)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 113 号： 8 ページ： 992-1004 発行年： 2011年08月
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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