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文献
J-GLOBAL ID：201102275411885134
整理番号：10A1608149
スライス人参の殺菌及び物理化学的性質に及ぼす弱加熱,微酸性電解水の影響
Effects of mildly heated, slightly acidic electrolyzed water on the disinfection and physicochemical properties of sliced carrot
KOIDE Shoji
(Fac. of Agriculture, Iwate Univ., Morioka 020-8550, JPN)
,
SHITANDA Douglas
(Fac. of Agriculture, Iwate Univ., Morioka 020-8550, JPN)
,
SHITANDA Douglas
(Fac. of Engineering, Jomo Kenyatta Univ. of Agriculture and Technol., P.O. Box 62000-00200, Nairobi, Kenya)
,
NOTE Mizuho
(Fac. of Agriculture, Iwate Univ., Morioka 020-8550, JPN)
,
CAO Wei
(The key Lab. of Bio-Environment Engineering, China Agricultural Univ., P.O. Box 67, Beijing 100083, CHN)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 22 号： 3-4 ページ： 452-456 発行年： 2011年03月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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