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J-GLOBAL ID：201102276542987206 整理番号：11A0166460

非晶質炭水化物-グリセロールマトリックスにおける可塑化,反可塑化及び分子充填

Plasticization, Antiplasticization, and Molecular Packing in Amorphous Carbohydrate-Glycerol Matrices

著者 (4件)：

ROUSSENOVA Mina

(Univ. Bristol, Bristol, GBR)

MURITH Mathieu

(Nestle Res. Center, Lausanne, CHE)

ALAM Ashraf

(Univ. Bristol, Bristol, GBR)

UBBINK Job

(Food Concept & Physical Design, Flueh, CHE)

資料名：

Biomacromolecules (Biomacromolecules)

巻： 11 号： 12 ページ： 3237-3247 発行年： 2010年12月
JST資料番号： W1325A ISSN： 1525-7797 CODEN： BOMAF6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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