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J-GLOBAL ID：201102282919832733 整理番号：11A0167508

夏のフィレ食感改良のためのツールとして用いる養殖タイセイヨウマダラ(Gadus morhua L.)の絶食

Fasting of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.) used as tool to improve fillet texture during the summer

著者 (2件)：

HAGEN Orjan

(Bodo Univ. Coll., Bodo, NOR)

SOLBERG Christel

(Bodo Univ. Coll., Bodo, NOR)

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 45 号： 12 ページ： 2659-2668 発行年： 2010年12月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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