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J-GLOBAL ID：201102288730823570 整理番号：11A1679672

新鮮野菜および調理野菜の食する時点におけるビタミンC量

Comparative Study on the Vitamin C Content of Fresh and Cooked Vegetables at Mealtime

著者 (5件)：

大羽和子

(中部大応用生物)

渡邉章子

(中部大応用生物)

開元裕美

(白川病院)

戸本綾子

(水南小)

森山三千江

(愛知学泉大家政)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 58 号： 10 ページ： 499-504 発行年： 2011年10月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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