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文献
J-GLOBAL ID：201102296240873300
整理番号：11A1223879
国産菜種油の調理特性の比較
Cooking Characteristics of Domestic Rapeseed Oil: Comparison with Canola Oil
伊藤知子
(大阪国際大 人間科学)
,
安藤真美
(大阪樟蔭女大 学芸)
,
大塚憲一
(J-オイルミルズ油脂研究所)
,
久保加織
(滋賀大 教育)
,
小林敦子
(丸大食品 中研)
,
露口小百合
(平安女学院大)
,
中平真由巳
(滋賀短大)
,
原知子
(神戸山手短大)
,
水野千恵
(甲子園大 栄養)
,
明神千穂
(近畿大 農)
,
村上恵
(同志社女大 生活科学)
,
和田珠子
(大手前短大)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 58 号： 7 ページ： 309-317 発行年： 2011年07月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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