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文献
J-GLOBAL ID：201102298657913315
整理番号：11A1018921
可視/近赤外分光法は大西洋サケ(Salmo salar L.)の貯蔵過程での自己消化的変化を検出する
Visible/Near-Infrared Spectroscopy Detects Autolytic Changes during Storage of Atlantic Salmon (Salmo salar L.)
SONE Izumi
(Nofima Marin, Tromso, NOR)
,
OLSEN Ragnar L.
(Univ. Tromso, Tromso, NOR)
,
DAHL Reidun
(Nofima Marin, Tromso, NOR)
,
HEIA Karsten
(Nofima Marin, Tromso, NOR)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 76 号： 3 ページ： S203-S209 発行年： 2011年04月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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