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文献
J-GLOBAL ID：201202200028909272
整理番号：12A1328298
納豆製品における生体アミンの生成と細菌の寄与
Biogenic amine formation and bacterial contribution in Natto products
KIM Bitna
(Dep. of Food and Biotechnology, Korea Univ., Sejong 339-700, KOR)
,
BYUN Bo Young
(Dep. of Food and Biotechnology, Korea Univ., Sejong 339-700, KOR)
,
MAH Jae-hyung
(Dep. of Food and Biotechnology, Korea Univ., Sejong 339-700, KOR)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 135 号： 3 ページ： 2005-2011 発行年： 2012年12月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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