文献
J-GLOBAL ID:201202205692911146
整理番号:12A1611968
テネリフェ殺菌山羊乳チーズの特徴に対する土着のスターターカルチャーおよび市販スターターカルチャーの影響
Influence of an autochthonous starter culture and a commercial starter on the characteristics of Tenerife pasteurised goats’ milk cheese
著者 (2件):
GONZALEZ Lorena
(Universidad de La Laguna, Tenerife, ESP)
,
ZARATE Victoria
(Universidad de La Laguna, Tenerife, ESP)
資料名:
International Journal of Dairy Technology
(International Journal of Dairy Technology)
巻:
65
号:
4
ページ:
542-547
発行年:
2012年11月
JST資料番号:
E0057A
ISSN:
1364-727X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)