文献
J-GLOBAL ID:201202207430644476
整理番号:12A1609499
ゴールデンデリシャスリンゴの新鮮カットスライスに対するヘキサナール蒸気の種々の官能効果
Sensory Effects of Hexanal Vapor on Fresh-Cut Slices of Golden Delicious Apples
著者 (2件):
MUSETTI Alessandro
(Univ. degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Reggio Emilia, ITA)
,
FAVA Patrizia
(Univ. degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Reggio Emilia, ITA)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
77
号:
7/9
ページ:
S314-S318
発行年:
2012年07月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)