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文献
J-GLOBAL ID：201202208571939778
整理番号：12A0364522
熱処理した澱粉と脂肪酸系の形態及び構造研究
Morphological and structural studies of thermally treated starch-fatty acid systems
EXARHOPOULOS Stylianos
(Central Res. Lab. for the Physical and Chemical Testing of Foods, Dep. of Food Technol., ATEI of Thessaloniki, P.O. ...)
,
RAPHAELIDES Stylianos N.
(Central Res. Lab. for the Physical and Chemical Testing of Foods, Dep. of Food Technol., ATEI of Thessaloniki, P.O. ...)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 55 号： 2 ページ： 139-152 発行年： 2012年03月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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