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文献
J-GLOBAL ID：201202211216697098
整理番号：12A0852065
アルカリ媒体中でアスコルビン酸-フルクトース褐変反応の速度論的挙動
Kinetic behaviour of ascorbic acid-fructose browning reaction in alkaline medium
KAMBO Neelu
(Uttar Pradesh Textile Technol. Inst., Kanpur, IND)
,
UPADHYAY Santosh K
(H B Technological Inst., Kanpur, IND)
資料名：
Indian Journal of Chemical Technology
(Indian Journal of Chemical Technology)
巻： 19 号： 2 ページ： 128-133 発行年： 2012年03月
JST資料番号： C0729B ISSN： 0971-457X CODEN： ICHTEU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： インド (IND) 言語： 英語 (EN)
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