文献
J-GLOBAL ID:201202211657155959
整理番号:12A1092069
緩消化性澱粉含量と構造特性:非粒状ダイジョ澱粉の水熱処理
Hydrothermal Treatment of Water Yam Starch in a Non-granular State: Slowly Digestible Starch Content and Structural Characteristics
著者 (4件):
TRINH Khanh Son
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
LEE Chang Joo
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
CHOI Seung Jun
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
MOON Tae Wha
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
77
号:
4/6
ページ:
C574-C582
発行年:
2012年04月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)