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文献
J-GLOBAL ID：201202211657155959
整理番号：12A1092069
緩消化性澱粉含量と構造特性:非粒状ダイジョ澱粉の水熱処理
Hydrothermal Treatment of Water Yam Starch in a Non-granular State: Slowly Digestible Starch Content and Structural Characteristics
TRINH Khanh Son
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
LEE Chang Joo
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
CHOI Seung Jun
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
,
MOON Tae Wha
(Seoul National Univ., Seoul, KOR)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 77 号： 4/6 ページ： C574-C582 発行年： 2012年04月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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