文献
J-GLOBAL ID:201202213150986479
整理番号:12A1022453
シマスズキ(Morone saxatilis)から蛋白質分離物を回収する手段としての等電可溶化/沈殿及び栄養機能性海産製品におけるその物理化学的諸性質
Isoelectric Solubilization/Precipitation as a Means To Recover Protein Isolate from Striped Bass (Morone saxatilis) and Its Physicochemical Properties in a Nutraceutical Seafood Product
著者 (4件):
TAHERGORABI Reza
(West Virginia Univ., West Virginia, GBR)
,
BEAMER Sarah K.
(West Virginia Univ., West Virginia, GBR)
,
MATAK Kristen E.
(West Virginia Univ., West Virginia, GBR)
,
JACZYNSKI Jacek
(West Virginia Univ., West Virginia, GBR)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
60
号:
23
ページ:
5979-5987
発行年:
2012年06月13日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)