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文献
J-GLOBAL ID：201202215232859273
整理番号：12A1046480
異なる凍結防止剤を添加したアヒルすり身材料の凍結融解安定性
Freeze-thaw stability of duck surimi-like materials with different cryoprotectants added
RAMADHAN K.
(Universtit Sains Malaysia, Penang, MYS)
,
HUDA N.
(Universtit Sains Malaysia, Penang, MYS)
,
AHMAD R.
(Universtit Sains Malaysia, Penang, MYS)
資料名：
Poultry Science
(Poultry Science)
巻： 91 号： 7 ページ： 1703-1708 発行年： 2012年07月
JST資料番号： B0579A ISSN： 0032-5791 CODEN： POSCA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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