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文献
J-GLOBAL ID：201202217038186368
整理番号：12A0877308
直接QUENCHER法により測定した食品の総抗酸化能に及ぼす溶媒の影響
Solvent effects on total antioxidant capacity of foods measured by direct QUENCHER procedure
SERPEN Arda
(Food Res. Center, Hacettepe Univ., 06800 Beytepe, Ankara, TUR)
,
GOEKMEN Vural
(Food Res. Center, Hacettepe Univ., 06800 Beytepe, Ankara, TUR)
,
GOEKMEN Vural
(Dep. of Food Engineering, Hacettepe Univ., 06800 Beytepe, Ankara, TUR)
,
FOGLIANO Vincenzo
(Dep. of Food Sci., Univ. of Napoli “Federico II”, Parco Gussone, 80055 Portici, ITA)
資料名：
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 26 号： 1-2 ページ： 52-57 発行年： 2012年05月
JST資料番号： T0477A ISSN： 0889-1575 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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