文献
J-GLOBAL ID:201202217595658876
整理番号:12A1520325
食酢中の潜在的キサンチン酸化阻害物質としての5-ヒドロキシメチル-2-フルフラール(5-HMF)と1-メチル-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸(MTCA)の同定と作用モード
Identification and Mode of Action of 5-Hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) and 1-Methyl-1,2,3,4-tetrahydro-β-carboline-3-carboxylic Acid (MTCA) as Potent Xanthine Oxidase Inhibitors in Vinegars
著者 (6件):
LIN Shu-Mei
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
,
WU Jin-Yi
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
,
SU Chien
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
,
FERNG Sophia
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
,
LO Chih-Yu
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
,
CHIOU Robin Y.-Y.
(National Chiayi Univ., Chiayi, TWN)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
60
号:
39
ページ:
9856-9862
発行年:
2012年10月03日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)