文献
J-GLOBAL ID:201202218142095621
整理番号:12A1032228
半硬質チーズの芳香の調査:官能プロファイルとガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリーデータとの関係
Investigating semi-hard cheese aroma: Relationship between sensory profiles and gas chromatography-olfactometry data
著者 (15件):
THOMSEN Maiken
(CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
THOMSEN Maiken
(INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
THOMSEN Maiken
(Univ. de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
MARTIN Christophe
(CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
MARTIN Christophe
(INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
MARTIN Christophe
(Univ. de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
MERCIER Frederic
(INRA, UR370 Qualite des Produits Animaux, F-63122 Saint Genes Champanelle, FRA)
,
TOURNAYRE Pascal
(INRA, UR370 Qualite des Produits Animaux, F-63122 Saint Genes Champanelle, FRA)
,
BERDAGUE Jean-louis
(INRA, UR370 Qualite des Produits Animaux, F-63122 Saint Genes Champanelle, FRA)
,
THOMAS-DANGUIN Thierry
(CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
THOMAS-DANGUIN Thierry
(INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
THOMAS-DANGUIN Thierry
(Univ. de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
GUICHARD Elisabeth
(CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
GUICHARD Elisabeth
(INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
,
GUICHARD Elisabeth
(Univ. de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, FRA)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
26
号:
1
ページ:
41-49
発行年:
2012年09月
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)