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文献
J-GLOBAL ID：201202218978925653
整理番号：12A0822859
スポンジケーキの官能的な軟らかさと関係がある軟質コムギ品質要因の研究
Investigation of Soft Wheat Flour Quality Factors Associated with Sponge Cake Sensory Tenderness
NAKAMURA Kazuhiro
(NARO Tohoku Agricultural Res. Center, Morioka, JPN)
,
TANIGUCHI Yoshinori
(NARO Tohoku Agricultural Res. Center, Morioka, JPN)
,
TAIRA Masato
(NARO Tohoku Agricultural Res. Center, Morioka, JPN)
,
ITO Hiroyuki
(NARO Tohoku Agricultural Res. Center, Morioka, JPN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 89 号： 2 ページ： 79-83 発行年： 2012年03月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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