文献
J-GLOBAL ID:201202219251313384
整理番号:12A0869361
貯蔵された加工肉の脂質酸化と蛋白質の栄養価の変化に及ぼすヨウ素塩の効果
The effect of iodine salts on lipid oxidation and changes in nutritive value of protein in stored processed meats
著者 (3件):
HES Marzanna
,
WASZKOWIAK Katarzyna
,
SZYMANDERA-BUSZKA Krystyna
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
92
号:
2
ページ:
139-143
発行年:
2012年10月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)