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文献
J-GLOBAL ID：201202221383974325
整理番号：12A0809911
ブタ筋肉の死後熟成中における筋原線維蛋白質のリン酸化の変化
Changes in phosphorylation of myofibrillar proteins during postmortem development of porcine muscle
HUANG Honggang
(Dep. of Food Sci., Fac. of Life Sciences, Univ. of Copenhagen, DK-1958, Frederiksberg, DNK)
,
LARSEN Martin R.
(Dep. of Biochemistry and Molecular Biology, Univ. of Southern Denmark, DNK)
,
LAMETSCH Rene
(Dep. of Food Sci., Fac. of Life Sciences, Univ. of Copenhagen, DK-1958, Frederiksberg, DNK)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 134 号： 4 ページ： 1999-2006 発行年： 2012年10月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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