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文献
J-GLOBAL ID：201202222732623060
整理番号：12A1067202
フィチン酸が低く,鉄,亜鉛およびマグネシウムが豊富なエンドウ(Pisum sativum L.):世界的な微量元素の栄養欠乏に対する食品に基づく有望な解決法
Iron-, zinc-, and magnesium-rich field peas (Pisum sativum L.) with naturally low phytic acid: A potential food-based solution to global micronutrient malnutrition
AMARAKOON Darshika
(School of Food Systems, North Dakota State Univ., Dept. 7640, 223 Harris Hall, P.O. Box 6050, Fargo, ND 58108-6050, USA)
,
THAVARAJAH Dil
(School of Food Systems, North Dakota State Univ., Dept. 7640, 223 Harris Hall, P.O. Box 6050, Fargo, ND 58108-6050, USA)
,
MCPHEE Kevin
(Dep. of Plant Sciences, North Dakota State Univ., 370G Loftsgard Hall, Dept. 767, P.O. Box 6050, Fargo, ND ...)
,
THAVARAJAH Pushparajah
(School of Food Systems, North Dakota State Univ., Dept. 7640, 223 Harris Hall, P.O. Box 6050, Fargo, ND 58108-6050, USA)
資料名：
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 27 号： 1 ページ： 8-13 発行年： 2012年08月
JST資料番号： T0477A ISSN： 0889-1575 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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