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文献
J-GLOBAL ID：201202223036234730
整理番号：12A0583810
n-3脂質に豊む良い風味をつけられたヨーグルトにおける酸化の消費者知覚および官能効果
Consumer perception and sensory effect of oxidation in savory-flavored yogurt enriched with n-3 lipids
ROGNLIEN M.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Virginia Tech, Blacksburg 24061)
,
DUNCAN S.e.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Virginia Tech, Blacksburg 24061)
,
O’KEEFE S.f.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Virginia Tech, Blacksburg 24061)
,
EIGEL W.n.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Virginia Tech, Blacksburg 24061)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 95 号： 4 ページ： 1690-1698 発行年： 2012年04月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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