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文献
J-GLOBAL ID：201202223273519935
整理番号：12A1352558
くず米蛋白質加水分解物による食品乳濁液の酸化安定性の向上
Enhancing the oxidative stability of food emulsions with rice dreg protein hydrolysate
ZHAO Qiang
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
SELOMULYA Cordelia
(Dep. of Chemical Engineering, Monash Univ., Clayton, Victoria 3800, AUS)
,
WANG Shenqi
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
XIONG Hua
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
CHEN Xiao Dong
(Dep. of Chemical Engineering, Monash Univ., Clayton, Victoria 3800, AUS)
,
CHEN Xiao Dong
(Dep. of Chemical & Biochemical Engineering, Xiamen Univ., Fujian 361005, CHN)
,
LI Wei
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
PENG Hailong
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
XIE Jianhua
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Nanchang Univ., Jiangxi 330047, CHN)
,
SUN Wenjing
(Parchn Sodium Isovitamin C Co., Ltd., Dexing, Jiangxi 334221, CHN)
,
ZHOU Qiang
(Parchn Sodium Isovitamin C Co., Ltd., Dexing, Jiangxi 334221, CHN)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 48 号： 2 ページ： 876-884 発行年： 2012年10月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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