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文献
J-GLOBAL ID：201202223454113906
整理番号：12A1399040
食物の凍結乾燥中での超分子構造の発達
Developing Supra-Molecular Structures During Freeze-Drying of Food
GIANFRANCESCO A.
(Nestle Res. Center, Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
SMARRITO-MENOZZI C.
(Nestle Res. Center, Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
NIEDERREITER G.
(Nestle Res. Center, Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
PALZER S.
(Nestle Product Technol. Center, York, GBR)
資料名：
Drying Technology
(Drying Technology)
巻： 30 号： 9-12 ページ： 1160-1166 発行年： 2012年07月
JST資料番号： H0915A ISSN： 0737-3937 CODEN： DRTEDQ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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