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文献
J-GLOBAL ID：201202224417157614
整理番号：12A1262715
Aspergillus oryzaeでの発酵による昆布(Laminaria japonica)抽出物からの不自然な香りの除去
Removal of off-flavors from sea tangle (Laminaria japonica) extract by fermentation with Aspergillus oryzae
SEO Yong-soo
(Cooperative Lab. Center, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
BAE Hyang-nam
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
EOM Sung-hwan
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
LIM Keun-sick
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
YUN In-hye
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
CHUNG Yong-hyun
(Dep. of Ecological Engineering, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
JEON Jeong-min
(Dep. of Marine Biology, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
KIM Hyun-woo
(Dep. of Marine Biology, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
LEE Myung-suk
(Dep. of Microbiology, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
LEE Yang-bong
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
,
KIM Young-mog
(Dep. of Food Sci. and Technol., Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
資料名：
Bioresource Technology
(Bioresource Technology)
巻： 121 ページ： 475-479 発行年： 2012年10月
JST資料番号： A0390B ISSN： 0960-8524 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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