文献
J-GLOBAL ID:201202225370783879
整理番号:12A0791157
パンにおける減塩の影響:レビュー
The Impact of Salt Reduction in Bread: A Review
著者 (3件):
BELZ Markus C.E.
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
RYAN Liam A.M.
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
ARENDT Elke K.
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
資料名:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻:
52
号:
4/6
ページ:
514-524
発行年:
2012年04月
JST資料番号:
C0510B
ISSN:
1040-8398
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)