文献
J-GLOBAL ID:201202225483897889
整理番号:12A1520319
発酵リンゴの揮発性プロファイルに対するHanseniaspora sp.酵母による発酵の影響
Influence of Fermentation with Hanseniaspora sp. Yeast on the Volatile Profile of Fermented Apple
著者 (5件):
DE ARRUDA MOURA PIETROWSKI G.
(Federal Technological Univ. Parana, PR, BRA)
,
DOS SANTOS Caroline M.E.
(State Univ. Ponta Grossa, PR, BRA)
,
SAUER Elenise
(Federal Technological Univ. Parana, PR, BRA)
,
WOSIACKI Gilvan
(State Univ. Ponta Grossa, PR, BRA)
,
NOGUEIRA Alessandro
(State Univ. Ponta Grossa, PR, BRA)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
60
号:
39
ページ:
9815-9821
発行年:
2012年10月03日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)