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文献
J-GLOBAL ID：201202225658172270
整理番号：12A0593494
クスクス穀類の小麦粉の凝塊に及ぼす物理化学的結合剤性質の影響
Influence of physicochemical binder properties on agglomeration of wheat powder in couscous grain
BARKOUTI Amal
(UMR IATE 1208 CIRAD/INRA/Montpellier SupAgro/Universite Montpellier 2 -Place Eugene Bataillon, 34950 Montpellier ...)
,
RONDET Eric
(UMR 95 Qualisud - CIRAD/Montpellier SupAgro/Universite Montpellier 1/Universite Montpellier 2, Fac. de Pharmacie ...)
,
DELALONDE Michele
(UMR 95 Qualisud - CIRAD/Montpellier SupAgro/Universite Montpellier 1/Universite Montpellier 2, Fac. de Pharmacie ...)
,
RUIZ Thierry
(UMR IATE 1208 CIRAD/INRA/Montpellier SupAgro/Universite Montpellier 2 -Place Eugene Bataillon, 34950 Montpellier ...)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 111 号： 2 ページ： 234-240 発行年： 2012年07月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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