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文献
J-GLOBAL ID：201202227268326377
整理番号：12A0837809
貯蔵中の牛肉及び豚肉における照射誘発化学マーカーに及ぼす調理の影響
Effect of Cooking on Radiation-Induced Chemical Markers in Beef and Pork during Storage
KWON Joong-Ho
(Kyungpook Natl. Univ., Daegu, KOR)
,
KWON Youngju
(Kyungpook Natl. Univ., Daegu, KOR)
,
KAUSAR Tusneem
(Univ. of Sargodha, Sargodha, PAK)
,
NAM Ki-Chang
(Sunchon Natl. Univ., Suncheon, KOR)
,
MIN Byong Rok
(Univ. of Maryland Eastern Shore, MD, USA)
,
LEE Eun Joo
(Iowa State Univ., IA, USA)
,
LEE Eun Joo
(Univ. of Wisconsin-Stout, WI, USA)
,
AHN Dong U.
(Iowa State Univ., IA, USA)
,
AHN Dong U.
(Seoul Natl. Univ., Seoul, KOR)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 77 号： 1/3 ページ： C211-C215 発行年： 2012年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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