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文献
J-GLOBAL ID：201202229778467679
整理番号：12A1240311
黒毛和種肥育牛の胸最長筋における官能特性に及ぼす粗脂肪含量と脂肪酸組成の影響について
Effect of Crude fat content and fatty acid composition on sensory characteristics of M. longissimus dorsi of Japanese Black steers.
佐久間弘典
(家畜改良セ)
,
齋藤薫
(家畜改良セ)
,
曽和拓
(家畜改良セ)
,
曽和拓
(家畜改良セ 茨城牧場 長野支場)
,
淺野早苗
(家畜改良セ)
,
淺野早苗
(日本大 生物資源科学)
,
小平貴都子
(家畜改良セ)
,
奥村寿章
(農林水産消費安全技術セ)
,
山田信一
(家畜改良セ)
,
河村正
(家畜改良セ)
資料名：
日本畜産学会報
巻： 83 号： 3 ページ： 291-299 発行年： 2012年08月25日
JST資料番号： F0902B ISSN： 1346-907X CODEN： NICKA3 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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