文献
J-GLOBAL ID:201202230876607916
整理番号:12A1609416
食品添加物としての家禽蛋白質分離物の使用:低脂肪七面鳥肉ボロニアソーセージの官能及び色特徴
Use of Poultry Protein Isolate As a Food Ingredient: Sensory and Color Characteristics of Low-Fat Turkey Bologna
著者 (3件):
OMANA Dileep A.
(Univ. of Alberta, Alberta, CAN)
,
PIETRASIK Zeb
(Alberta Agriculture and Rural Dev., Alberta, CAN)
,
BETTI Mirko
(Univ. of Alberta, Alberta, CAN)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
77
号:
7/9
ページ:
S274-S280
発行年:
2012年07月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)