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文献
J-GLOBAL ID：201202230989535431
整理番号：12A0877124
赤ワインの口腔内感覚特性への非揮発性画分と芳香画分の寄与:ワイン再調製戦略と感覚ソーティングタスク
Contribution of non-volatile and aroma fractions to in-mouth sensory properties of red wines: Wine reconstitution strategies and sensory sorting task
SAENZ-NAVAJAS Maria-pilar
(Dep. of Chemistry, Univ. of La Rioja, Madre de Dios 51, E-26006 Logrono, La Rioja, ESP)
,
CAMPO Eva
(Lab. for Aroma Analysis and Enology, Aragon Inst. of Engineering Res. (I3A), Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of ...)
,
AVIZCURI Jose Miguel
(Dep. of Chemistry, Univ. of La Rioja, Madre de Dios 51, E-26006 Logrono, La Rioja, ESP)
,
VALENTIN Dominique
(UMR CSG 5170 CNRS INRA UB. CESG, 15 Rue Hugues Picardet, 21000 Dijon, FRA)
,
FERNANDEZ-ZURBANO Purificacion
(Dep. of Chemistry, Univ. of La Rioja, Madre de Dios 51, E-26006 Logrono, La Rioja, ESP)
,
FERREIRA Vicente
(Lab. for Aroma Analysis and Enology, Aragon Inst. of Engineering Res. (I3A), Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of ...)
資料名：
Analytica Chimica Acta
(Analytica Chimica Acta)
巻： 732 ページ： 64-72 発行年： 2012年06月30日
JST資料番号： A0394A ISSN： 0003-2670 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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