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文献
J-GLOBAL ID：201202233362045098
整理番号：12A1160780
調整雰囲気下で包装し,保護培養株を接種した新鮮な鶏肉バーガーにおけるストレスを受けていない,及びストレスを受けたリステリア菌とCampylobacter jejuni細胞の挙動
Behaviour of non-stressed and stressed Listeria monocytogenes and Campylobacter jejuni cells on fresh chicken burger meat packaged under modified atmosphere and inoculated with protective culture
MELERO Beatriz
(Dep. of Biotechnology and Food Sci., Univ. of Burgos, Plaza Misael Banuelos s/n, 09001, Burgos, ESP)
,
DIEZ Ana M.
(Dep. of Biotechnology and Food Sci., Univ. of Burgos, Plaza Misael Banuelos s/n, 09001, Burgos, ESP)
,
RAJKOVIC Andreja
(Lab. of Food Microbiology and Food Preservation, Dep. of Food Safety and Food Quality, Fac. of Bioscience ...)
,
RAJKOVIC Andreja
(Dep. of Food Safety and Food Quality Management, Fac. of Agriculture, Belgrade Univ., Nemanjina 6, 11080 ...)
,
JAIME Isabel
(Dep. of Biotechnology and Food Sci., Univ. of Burgos, Plaza Misael Banuelos s/n, 09001, Burgos, ESP)
,
ROVIRA Jordi
(Dep. of Biotechnology and Food Sci., Univ. of Burgos, Plaza Misael Banuelos s/n, 09001, Burgos, ESP)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 158 号： 2 ページ： 107-112 発行年： 2012年08月17日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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