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文献
J-GLOBAL ID：201202234399018488
整理番号：12A1421230
液液界面に吸着したβ-ラクトグロブリンフィブリルのpHおよびイオン強度制御下での界面レオロジ-測定
Simultaneous Control of pH and Ionic Strength during Interfacial Rheology of β-Lactoglobulin Fibrils Adsorbed at Liquid/Liquid Interfaces
RUEHS Patrick A.
(ETH Zurich, Zurich, CHE)
,
SCHEUBLE Nathalie
(ETH Zurich, Zurich, CHE)
,
WINDHAB Erich J.
(ETH Zurich, Zurich, CHE)
,
MEZZENGA Raffaele
(ETH Zurich, Zurich, CHE)
,
FISCHER Peter
(ETH Zurich, Zurich, CHE)
資料名：
Langmuir
(Langmuir)
巻： 28 号： 34 ページ： 12536-12543 発行年： 2012年08月28日
JST資料番号： A0231B ISSN： 0743-7463 CODEN： LANGD5 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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