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文献
J-GLOBAL ID：201202235952640830
整理番号：12A1430854
乾燥ワカメ(Undaria pinnatifida)およびワカメ粉含有焼き製品(スコーン類)におけるフコキサンチンの安定性
Stability of Fucoxanthin in Dried Undaria Pinnatifida (Wakame) and Baked Products (Scones) Containing Wakame Powder
SUGIMURA Rumiko
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
SUGIMURA Rumiko
(Hokkaido Bunkyo Univ., Eniwa, JPN)
,
SUDA Masatake
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
SHO Ayumi
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
TAKAHASHI Tomoya
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
SASHIMA Tokutake
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
ABE Masayuki
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
ABE Masayuki
(Kaneka Co., Osaka, JPN)
,
HOSOKAWA Masashi
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
MIYASHITA Kazuo
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 18 号： 5 ページ： 687-693 発行年： 2012年09月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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