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文献
J-GLOBAL ID：201202238318199667
整理番号：12A0239024
超高比重麦汁条件下での改良された発酵能力を有するSaccharomyces pastorianus変異株の選択
Selection of Saccharomyces pastorianus variants with improved fermentation performance under very high gravity wort conditions
YU Zhimin
(South China Univ. of Technol., Coll. of Light Ind. and Food Sciences, 510640, Guangzhou, CHN)
,
ZHAO Haifeng
(South China Univ. of Technol., Coll. of Light Ind. and Food Sciences, 510640, Guangzhou, CHN)
,
LI Huiping
(Guangzhou Zhujiang Brewery Co., Ltd, 510308, Guangzhou, CHN)
,
ZHANG Qingli
(South China Univ. of Technol., Coll. of Light Ind. and Food Sciences, 510640, Guangzhou, CHN)
,
ZHANG Qingli
(Texas Tech Univ., Dep. of Animal and Food Sci., 79409, Lubbock, TX, USA)
,
LEI Hongjie
(South China Univ. of Technol., Coll. of Light Ind. and Food Sciences, 510640, Guangzhou, CHN)
,
ZHAO Mouming
(South China Univ. of Technol., Coll. of Light Ind. and Food Sciences, 510640, Guangzhou, CHN)
資料名：
Biotechnology Letters
(Biotechnology Letters)
巻： 34 号： 2 ページ： 365-370 発行年： 2012年02月
JST資料番号： E0971A ISSN： 0141-5492 CODEN： BILED3 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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