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文献
J-GLOBAL ID：201202240053546470
整理番号：12A0860705
大和野菜の一般成分および抗酸化力の評価
Evaluation of the Proximate Components and Antioxidant Activity of Yamatoyasai, the Traditional Vegetables of Nara
山口智子
(新潟大)
,
原初代
(奈良女大)
,
西本登志
(奈良県農業総合セ)
,
的場輝佳
(関西福祉科学大)
,
高村仁知
(奈良女大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 45 号： 3 ページ： 197-203 発行年： 2012年06月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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