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文献
J-GLOBAL ID：201202240989770320
整理番号：12A1352525
クリームチーズに添加した場合のAgaricus bohusiiの酸化防止活性と抗真菌保存性能の化学的キャラクタリゼーション
Chemical characterization of Agaricus bohusii, antioxidant potential and antifungal preserving properties when incorporated in cream cheese
REIS Filipa S.
(CIMO-ESA, Polytechnic Inst. of Braganca, Campus de Santa Apolonia, Ap. 1172, 5301-855 Braganca, PRT)
,
STOJKOVIC Dejan
(Univ. of Belgrade, Dep. of Plant Physiology, Inst. for Biological Res. “Sinisa Stankovic”, Bulevar Despota Stefana ...)
,
SOKOVIC Marina
(Univ. of Belgrade, Dep. of Plant Physiology, Inst. for Biological Res. “Sinisa Stankovic”, Bulevar Despota Stefana ...)
,
GLAMOCLIJA Jasmina
(Univ. of Belgrade, Dep. of Plant Physiology, Inst. for Biological Res. “Sinisa Stankovic”, Bulevar Despota Stefana ...)
,
CIRIC Ana
(Univ. of Belgrade, Dep. of Plant Physiology, Inst. for Biological Res. “Sinisa Stankovic”, Bulevar Despota Stefana ...)
,
BARROS Lillian
(CIMO-ESA, Polytechnic Inst. of Braganca, Campus de Santa Apolonia, Ap. 1172, 5301-855 Braganca, PRT)
,
FERREIRA Isabel C.F.R.
(CIMO-ESA, Polytechnic Inst. of Braganca, Campus de Santa Apolonia, Ap. 1172, 5301-855 Braganca, PRT)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 48 号： 2 ページ： 620-626 発行年： 2012年10月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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