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文献
J-GLOBAL ID：201202250094813712
整理番号：12A1240312
冷凍が黒毛和種牛肉の理化学特性と官能特性に及ぼす影響
Effect of freezing on physicochemical traits and sensory traits of beef in Japanese black steer
山田信一
(家畜改良セ)
,
齋藤薫
(家畜改良セ)
,
曽和拓
(家畜改良セ)
,
佐久間弘典
(家畜改良セ)
,
小平貴都子
(家畜改良セ)
,
本郷美那子
(家畜改良セ)
,
中山佐智雄
(家畜改良セ)
,
佐藤進司
(家畜改良セ)
,
赤井田満
(家畜改良セ)
資料名：
日本畜産学会報
巻： 83 号： 3 ページ： 301-306 発行年： 2012年08月25日
JST資料番号： F0902B ISSN： 1346-907X CODEN： NICKA3 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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