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文献
J-GLOBAL ID：201202250282367274
整理番号：12A1258717
かつお「だし」の成分-普通肉と血合肉の違い
坂口守彦
(四條畷学園大)
,
石村哲代
(四條畷学園短大)
,
奥田玲子
(四條畷学園短大)
,
松田有加
(四條畷学園短大)
,
荻野目望
(にんべん)
,
吉岡立仁
(にんべん)
,
山岸海
(にんべん)
資料名：
日本調理科学会大会研究発表要旨集
(日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2012 ページ： 6 発行年： 2012年
JST資料番号： L3529A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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