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文献
J-GLOBAL ID：201202251284809556
整理番号：12A0899659
淡水魚の鱗粉由来コラーゲンの熱安定性に及ぼすサブユニット組成の影響
The effect of the subunit composition on the thermostability of collagens from the scales of freshwater fish
DUAN Rui
(School of Marine Sci. and Technol., Huaihai Inst. of Technol., Lianyungang 222005, CHN)
,
ZHANG Junjie
(School of Marine Sci. and Technol., Huaihai Inst. of Technol., Lianyungang 222005, CHN)
,
LI Jing
(School of Marine Sci. and Technol., Huaihai Inst. of Technol., Lianyungang 222005, CHN)
,
ZHONG Xiaohong
(School of Marine Sci. and Technol., Huaihai Inst. of Technol., Lianyungang 222005, CHN)
,
KONNO Kunihiko
(Fac. of fisheries science, Hokkaido Univ., Hakodate, Hokkaido 041-8611, JPN)
,
WEN Haibo
(School of Marine Sci. and Technol., Huaihai Inst. of Technol., Lianyungang 222005, CHN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 135 号： 1 ページ： 127-132 発行年： 2012年11月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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